추천이유
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뉴욕의 이름을 그대로 단 대표 디저트 중 하나: 뉴욕식 치즈케이크는 20세기 뉴욕의 유대계 식당과 델리에서 널리 퍼지며 도시의 대표 음식으로 자리 잡았다. 피자나 베이글처럼 다른 지역에서도 흔히 먹을 수 있지만, 깊은 역사와 전통이 유지되고 있다는 점에서 뉴욕에 왔다면 한 번쯤 먹어볼 이유가 있다.
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‘뉴욕식’ 치크케이크는 크림치즈를 듬뿍 사용하여 진하고 묵직한 스타일임: 한국에서 접할 수 잇는 가볍고 폭신한 치즈케이크와 달리 크림치즈의 맛이 강하고 속이 촘촘하며 묵직한 것이 특징이다. 지금은 세계 곳곳에서 New York-style이라는 이름으로 팔리지만, 뉴욕에서 발전하고 대중화된 스타일을 현지에서 먹는다는 의미가 있다.
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다양한 스타일로 즐길 수 있음: 기본적인 Plain부터 과일·초콜릿 등을 더한 변형까지 선택지가 많고, 가게마다 치즈케이크의 밀도와 단맛, 산미, 바닥에 사용하는 크러스트도 다르다. 디저트를 좋아한다면 여러 가게를 비교해보는 재미가 있다.
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지금까지 명맥을 이어온 오래된 전문점을 찾아볼 수 있음: 1950년 문을 연 Junior’s, 1975년부터 치즈케이크를 전문으로 만들어온 Eileen’s처럼 수십 년간 같은 음식을 내온 가게들이 여전히 대표적인 선택지로 남아 있다.
제약과 변수
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한국인의 입맛에는 한 조각도 꽤 묵직하게 느껴짐: 크림치즈 비중이 높아서 생각보다 포만감이 클 수 있다. 특히 가게에 따라서도 그 차이가 커 실제로 먹었을 때 느껴지는 무게감도 다르다.
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디저트치고는 가격이 꽤 나가는 편: 뉴욕의 유명 베이커리·델리에서는 치즈케이크 한 조각도 대체로 $8~11 안팎이고, 레스토랑에서 디저트로 주문하면 그보다 비싼 경우도 있다.
실전 팁
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일부 가게는 테이크아웃 전용이다: 오래된 레스토랑이나 카페도 베이커리·테이크아웃 판매를 별도로 하는 경우가 있다. 매장에서 먹지않고 치즈케이크만 포장해서 숙소에서 먹을 수도 있다.
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뉴욕에선 보편적인 음식이기 때문에 유명한 가게를 굳이 찾아갈 필요는 없음: 뉴욕식 치즈케이크는 전문점뿐 아니라 델리·다이너·베이커리 등에서 널리 판매된다. 동네마다 유명한 식당이 하나 정도는 있기 때문에 주변에서 평이 좋은 곳을 골라도 만족도가 높다.
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대표적인 치즈케이크 가게:
가게 | 지역 | 특징 | 추천 대상 |
Junior’s Restaurant & Bakery | Downtown Brooklyn / Times Square 등 | 크림치즈 맛이 강하고 밀도가 높은 편이며, 그레이엄 크러스트 대신 얇은 스펀지 케이크를 바닥에 사용한다. | 전형적인 묵직한 뉴욕식부터 먹어보고 싶은 경우. 치즈케이크 자체가 목적이면 Times Square 지점이 편하고, 오래된 레스토랑 분위기까지 보고 싶다면 Brooklyn 본점이 낫다. |
Eileen’s Special Cheesecake | SoHo·Nolita 인근 | Junior’s보다 가볍고 부드러운 편이며 그레이엄 크래커 크러스트를 사용한다. 작은 사이즈와 다양한 맛도 특징이다. | 조금 더 부드럽고 가벼운 스타일을 선호하는 경우. SoHo·Nolita·Little Italy 일정과 함께 들르기 좋다. |
Veniero’s Pasticceria & Caffè | East Village | 크러스트 없는 New York-style cheesecake를 판매하며, 리코타를 사용하는 Italian cheesecake도 별도로 취급한다. | 오래된 뉴욕 이탈리아계 베이커리 분위기까지 함께 경험하고 싶은 경우. 뉴욕식이 목적이라면 New York Style을 고르면 된다. |