추천이유
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중국 북방지역의 밀가루 음식 문화와 칭다오의 해산물이 결합된 음식으로, 중국 남방 해안도시에서는 접하기 어려움. (남방에서는 쌀문화가 우세)
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새우, 먹물오징어 등 익숙한 해산물 외에 삼치, 조기 등 한국에선 접하기 어려운 스타일의 만두를 접할 수 있음
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만두 자체는 익숙한 형태라 초행자도 접근하기 쉬움
제약과 변수
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식당에 따라 만두소의 신선도와 육즙 차이가 크게 날 수 있음
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고기 만두에 비해 비린 향이나 부드러운 식감에 호불호가 있을 수 있음
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칭다오의 대표미식이니 만큼 유명한 식당은 시간대에 따라 웨이팅이 있을 수 있음
실전 팁
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어만두 중 가장 대표적인 만두는 바위수이자오(삼치만두)로 초심자라면 이것부터 시도하는 것을 추천함
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유명 만두점에서는 여러 종류의 만두를 세트 구성으로 판매하고 있어 여러 사람이 먹는다면 나눠 주문하기 좋음
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대부분의 식당에서 해산물 만두를 팔고 있기 때문에 일정이 여유롭지 않다면 굳이 전문점을 고집할 필요가 없음
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현지에서는 찍어먹는 소스를 만들 때, 식초와 다진마늘의 비중을 높임 (간장 1 : 식초 1.5 : 다진마늘 1)